Soner’s Meşe Ham Balı (540 gr)

Ballar arasındaki en özel tatlardan biri de bir salgı balı olan meşe balıdır. Arılar bu balı üretirken çiçek ballarında olduğu gibi bitkilerden nektar toplamaz. Bunun yerine yaz aylarında meşe ağaçlarının palamutlarında biriken salgıları toplayarak bu balı üretirler. Meşe balının kendine has koyu bir rengi ve güçlü bir aroması vardır. Bu özel balın antioksidan değerlerinin diğer ballara göre en 5 kat daha güçlü olduğu bilinmektedir. Soner’s Meşe Ham Balı, Ulupelit Köyü’nün meşe ağaçlarından elde edilir. Kovandan direkt süzülerek kavanozlara doldurulduğundan herhangi bir ısıl işlemden geçmeyen organik, ham ve doğal bir baldır. Besin değerlerini kaybetmeyen bu bal bir süre sonra kristalleşebilir. Doğallığın göstergesi bu durum gerçekleştiğinde, ısıtılmış su içerisine kapalı bir şekilde kapak alt hizasına kadar konulur.Suyun sürekli 40 - 45 C civarlarında kalması sağlanır. Balın eski akışkan haline dönmesi polen ve nektar cinsine göre kısa ya da uzun sürebilir. Tadım notları: Meşe balının diğer ballardan kolayca ayrışan koyu bir rengi vardır. Tadı da yine çiçek ballarından farklı olarak daha keskin, zengin ve yoğundur. Çok tatlı olmayan bir karameli andıran odunsu bir lezzeti vardır. Yıllandırılmış veya tütsülenmiş peynirler, fırınlanmış sebzeler ve süt ürünleriyle fark yaratan bir uyum sağlar.